Médina de Kairouan

Kairouan, fondée en 670, fut la première capitale arabo-musulmane du Maghreb et passe pour l'une des villes saintes de l'islam. Sa médina ceinte de murs de brique, inscrite avec l'ensemble de la ville par l'UNESCO en 1988, est un dédale paisible de maisons blanches aux portes colorées. On y voit la mosquée des Trois Portes, dont la façade du IXe siècle porte parmi les plus anciennes inscriptions sculptées de l'architecture islamique, et Bir Barouta, un puits où un dromadaire actionne la noria. La médina est aussi le centre du commerce du tapis et du makroud, gâteau de semoule aux dattes.